Conviviando

By: Conviviando

May 11 2010

Tags: burro con il miele, Popovers, whipped butter, whipped honey butter

Category: Afternoon tea, Baked Sweets, Colazione

2 Comments

This slideshow requires JavaScript.

Oh Cavoletto! Sigrid mi ha fatto venire in mente che nei profondi recessi della mia cucina giace uno stampo da popovers gentilmente donato da amici di St. Cloud, Minnesota. Qualche anno fa avemmo il piacere di essere ospiti in quel bellissimo angolo degli US e mi fecero provare per la prima volta questa specie di bigne’ gigante – erano alti 15-20 cm – accompagnati da burro montato con il miele. Strepitosi! Tanto ne ero entusiasta che il giorno dopo mi fecero dono dello stampo di cui sopra, accompagnato da una ricetta originale.  Non ho trovato piu’ quella originale ma quella del Cavoletto va benissimo.

In onore dei bei momenti passati da Anton’s – ndr il ristorante – oggi ho preparato i popovers per la merenda pomeridiana, accompagnati da burro montato con il miele di castagno.

Whipped honey butter

Ingredienti:

120 grammi di burro a temperatura ambiente

3 cucchiai di miele, preferibilmente di castagno.

Come fare:

Io il burro+miele l’ho messo nel bicchierone alto e stretto in dotazione al minipimer/frullatore ad immersione. Poi l’ho montato per 10 minuti buoni con il minipimer+frusta. Done!

BLABBING: La mia bimba piu’ piccola se la stava mangiando a cucchiaiate la crema di burro montato, ho dovuto nasconderla! E mentre i popovers si gonfiavano in forno sono esondati e hanno creato gli spilledovers or leftovers (freddura anglese pietosissima, ma fatemela passare vala’) Uno di questi spilledovers ha assunto la forna di una afrodite preistorica, o meglio ancora una di quelle burrosissime veneri di Botero.